網上流傳微波爐加熱食物會傷大腦，并造成營養的流失，還會產生致癌物，造成消化功能紊亂與荷爾蒙失調，并引起多種疾病，這些說法有依據嗎？

其實，這是謠傳。

微波是通過讓食物中的水分子震蕩摩擦產熱的，它并不改變食物的成分，更不會產生致癌物，在食物中也不會殘留微波輻射。與煎炸、燒烤等烹飪方式相比，微波加熱時間短、效率高，不但可以避免食物溫度過高產生雜環胺、苯并芘等致癌物,還可以更好的保持食品的營養和色香味。

不過微波加熱的食物易受熱不均，用微波爐熱飯要保證一定的時長，這樣才能徹底熱透食物，殺滅細菌。另外，帶殼雞蛋、金屬物體都不能用微波加熱，使用的塑料或玻璃容器也一定要看清是否“可微波加熱”。

知道了這些，再也不用提心吊膽用微波爐啦！

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